Nên ăn loại tinh bột nào?

Bạn đã từng nghe thông tin về tinh bột “tốt” và tinh bột “xấu”, vậy chúng là gì? Nhìn chung, tinh bột tốt không khiến đường huyết tăng nhanh đột ngột và chứa đa dạng vitamin, chất xơ và chất khoáng. Tinh bột xấu gồm những calo rỗng mà không mang bất kì trị giá dinh dưỡng nào.

Chỉ số GI của thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp tới hàm lượng đường trong máu, từ đó ảnh hưởng tới huyết áp

Để xác định đâu là loại tinh bột bệnh nhân huyết áp cao nên ăn, và đâu là loại nên kiêng kị người ta sử dụng Chỉ số đường huyết (GI). Chỉ số này cho biết những thực phẩm giàu tinh bột làm tăng đường huyết như thế nào. Chỉ số GI được coi là một trong những nhân tố quan trọng hàng đầu để xác định loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân huyết áp cao và tiểu đường. Đường đơn và tinh bột rất dễ bị cơ thể bẻ gãy và hấp thụ. Hầu hết tinh bột được tiêu hóa thành các đường glucose, đây chính nguyên nhân trực tiếp dẫn tới việc tăng hàm lượng đường trong máu, từ đó gây tăng huyết áp.

Thực phẩm có thể gây tăng đường huyết nhanh chóng là thực phẩm có chỉ số GI cao. Thực phẩm có chỉ số GI thấp có chứa nhiều chất xơ. Người bị huyết áp cao cũng nên bổ sung các thực phẩm có GI thấp và kiêng kị các thực phẩm có GI cao.

Cà rốt có chỉ số GI thấp, tốt cho bệnh nhân huyết áp cao

Các thực phẩm có chỉ số GI cao cần hạn chế như: ngô, cam, dưa hấu, gạo lứt, khoai tây, bánh mì đen…. Các thực phẩm có chỉ số GI thấp như: các loại rau, hạt hướng dương, bưởi, mận, dâu tây, táo, cà rốt, kiwi….

Các loại chất xơ trong thực phẩm

Bên cạnh việc giữ đường huyết ở mức ổn định sau mỗi bữa ăn, chất xơ trong thực phẩm còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe . Trên thực tế có 2 loại chất xơ, một loại thúc đẩy tính cân đối và loại còn lại đem đến một số lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.

Rau quả có nhiều chất xơ tốt cho bệnh nhân huyết áp cao

Chất xơ thô

“Chất xơ thô” có khả năng giữ cho cân nặng của chúng ta ở mức bình thường và thường được gọi là “chất xơ không hòa tan”. Loại còn lại là chất xơ hòa tan, hay còn gọi là “chất xơ chức năng”.

Chất xơ thô giúp thúc đẩy nhanh dòng chất thải từ đường ruột và giữ cho chúng “bình thường”. Nó cũng giúp giảm nguy cơ bị ung thư ruột kết. Loại chất xơ này thường được tìm thấy trong vỏ và những mẫu bột trái cây, hạt của các loại berry, lớp ngoài của ngũ cốc nguyên hạt và những loại rau.

Chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan giúp đẩy mạnh sự cân đối bằng cách quyết làm chất thải mềm hơn và dễ di chuyển qua ruột hơn. Nó cũng làm đặc lại thực phẩm được tiêu hoá trong ruột non nên thời kỳ thu nạp đường sẽ chậm lại. Nó có thể thấm hút cholesterol để loại trừ cholesterol.

Chất xơ hòa tan thường được tìm thấy trong lúa mạch, yến mạch, trái cây, nhất là táo, cam và lê, đậu xanh, đậu lăng và rau xanh.

Đa số mọi người nạp vào lượng thực phẩm nhiều hơn những gì họ cần, nhưng lại ăn quá ít chất xơ. Các bác sĩ cũng đã chỉ ra rằng chúng ta nên ăn tối thiểu 25 gram chất xơ mỗi ngày.

Dược phẩm trị huyết áp cao

Việc duy trì chế độ ăn hợp lý đóng vai trò quan trọng giúp mang lại hiệu quả điều trị bệnh huyết áp cao tốt. Tuy nhiên, đối với các bệnh nhân có tình trạng bệnh nguy hiểm thì biện pháp này không mang lại hiệu quả cao. Bạn nên kết hợp sử dụng các dược phẩm trị huyết áp cao có nguồn gốc từ thảo dược Đông y như HòeHoa, Nattokinase, Địa Long và bài thuốc Giáng áp hợp tễ.

Địa Long hay còn gọi là giun đất, là một vị thảo dược Đông y được ứng dụng từ lâu trong việc điều trị huyết áp cao. Địa Long có tác dụng hữu hiệu trong việc thủy phân, làm tan cục máu đông, đồng thời giúp làm giãn cơ trơn thành mạch, tăng độ đàn hồi giúp mạch máu co bóp và đẩy máu lưu thông tốt hơn. Từ đó, giúp phòng ngừa huyết áp cao cũng như những biến chứng của bệnh.

Nattokinase là một enzyme được tìm thấy trong món Natto (đậu tương lên men) của người Nhật. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng Nattokinase có tác dụng kép giúp thủy phân cục máu đông, đồng thời kích thích cơ thể sản sinh plasmin có tác dụng làm tan các liên kết fibrin trong cục máu đông, từ đó giúp ngăn ngừa huyết áp cao và bệnh tai biến mạch máu não.

Hòe Hoa chứa nhiều rutin – một loại vitamin P giúp nâng cao sức bền của thành mạch, từ đó giúp hạ và ổn định huyết áp hiệu quả.

Bài thuốc Giáng áp hợp tễ giúp điều hoà và phục hồi chức năng các tạng tâm, can, thận… giúp ngăn ngừa từ gốc bệnh huyết áp cao, đồng thời giúp bệnh nhân cảm thấy dễ chịu hơn. Các loại thảo dược này giúp phát huy tối đa tác dụng của các thực phẩm cũng như có thể kết hợp với các dược phẩm Tây y để mang lại hiệu quả điều trị bệnh tốt nhất.